Sambel Ijo Teri

Gak ada matinya variasi sambel, tampil polos mentah sebagai sambel korek nendang, tampil digoreng sebagai sambel terasi oke, tampil dengan isi macem-macem apalagi. Nah kalo resep sambel ini akan didandani dulu dengan teri medan, hmm dimakan begitu aja sama nasi hangat enak, mau dijadiin cocolan lalapan cucok, jadi temen ayam panggang/goreng/bakar juga mangggstrabb. Tentu saja seperti biasa hanya pake satu wajan, tanganpun tetaaap mulus seperti tangankyu….(balang-ulekan.com).

SAMBEL IJO TERI

By. rumahmaret 2000

Bahan:

9 buah cabe ijo besar

4 buah rawit ijo yang tua (kalo gak suka pedes diskip saja)

2 buah tomat ijo

100 gram teri medan

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 buah jeruk purut peras airnya

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1.    Cuci bersih teri medan, tiriskan lalu goreng hingga matang. Sisihkan

2.    Rebus/kukus cabe, tomat, bawang putih dan bawang merah hingga lunak. Tiriskan.

3.    Uleg kasar bahan yang sudah direbus, lalu tumis dengan 2 sdm minyak, masukkan garam dan gula lalu koreksi rasa.

4.    Masukkan teri medan, aduk rata. Terakhir tuang air jeruk, aduk rata angkat.

Catatan:

Seperti jenis ikan kering lain, teri medan sudah asin lho jadi perkirakan jumlah garamnya (aku biasa pake 1/3 sdt).