Sate Budhi Pondok Bambu

Sate Budhi Pondok Bambu

Minggu lalu sehabis ambil hasil tes darah di Rumah Sakit Islam Pondok Kopi, ternyata trombosit ayah belum normal dan masih lemah lesu (ini akibat diet yang terlalu ketat), akhirnya kuajak ayah makan sate ke Pondok Bambu, gak apalah nyate setelah sebulanan ini diet super ketat buat asam uratnya. Bukannya apa-apa juga sih, soalnya kalo ayah diet gini serumah jadi ikutan diet tanpa sadar, jadinya tiba-tiba rindu banget sama yang namanya sate yang maknyuss.

Makan di Sate Budhi ini udah kesekian kalinya, dan suka banget dengan sate yang kecil-kecil dan empuk yang dihidangkan disini. Bumbu kacang maupun bumbu kecap sama enaknya, cuma kalo aku prefer yang bumbu kecap dengan extra tomat seperti biasa, dicecap-cecap sampe tetes terakhir, hmmm. Untuk masalah harga tak terlalu mencekik leher rata-rata Rp15.000/porsi untuk menu sate ataupun menu yang lainanya seperti tongseng ayam dan kambing, sop kambing, gulai kambing dll.

Menu favorit  selain sate, disini yang menurutku enak adalah sop kambingnya, cuman sayangnya kali ini aku gak pesen karena Syifa minta tongseng kambing yang ampun dah isinya kol melulu.

Seperti biasa kalo makan sate, minumnya wajib kudu es jeruk, lagi-lagi niatnya buat netralin lemak. Emang bisa netral, entahlah.

Tempat makan tak jauh dari Rutan Wanita Pondok Bambu ini, selalu saja ramai pengunjung. Pernah kesitu saat jam makan siang ruame banget sampe parkirnya terlunta-lunta ke deket rutan, pernah juga makan kesitu saat sore hari sekitar  jam 5an juga penuh tapi mendinganlah bisa parkir di sebrangnya, trus kemarin ini jam 3an juga rame tapi untunglah bisa dapet parkir pas deket tungku satenya, mantap surantap deh.

Plusnya walopun rame tapi pelayanannya disini tergolong cepat, dan plus yang lainnya kalo makan dengan suasana rame, makannya jadi ngebut soalnya suasana khas  nyate yang kemringet dan bau asep ini bikin semangat berkobar-kobar (halah). Tapi jangan khawatir kipas-anginnya banyak kok jadi walopun badan beku….(maksudnya bekuah) tetep ada silir2 enak gitu.

Ya sudah, yang mau makan kesitu langsung saja ya, gak usah pake longok-longok website-nya, soalnya memang gak ada, nih alamat dan ancer-ancernya.

 FOTONYA NYUSUL YA!!!!

Sate Budhi

Jalan Raya Pondok Bambu

200 meter dari fly over Pondok Bambu

Sejajar sama Giant pondok Bambu

Cah Baby Pakcoy

Sering makan cah baby kalian di luaran, rasanya enak banget kan?. Ternyata bikinnya mudah lho dan rasanya tak kalah dengan cah kalian di luaran. Cah kalian bisa tampil polos saja atau dengan taburan daging, udang tergantung selera saja.

Agak rancu juga ya menyebut baby pakcoy dengan baby kalian karena sebenarnya berbeda. Kalau kailan itu daunnya agak lebih kasar bentuknya mirip sawi ijo dan yang tua ada rasa pait-paitnya, sedangkan baby pakcoy itu seperti sawi putih bentuknay tapi ijo dan gak ada pait-paitnya sama sekali dan seluruh batangnya enak dimakan. Jadi hati-hati saat berbelanja ya, jangan sampai salah comot.

 

 gak pake daging juga enak lho 

 suka fotonya suka makannya 

Cah Baby Pakcoy

Source: Sajian Sedap

Bahan
250 gram baby pakcoy, rebus sebentar
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Siraman:
100 gram daging giling (aku pake has dalam yg direbus dan disuwir2)
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh kecap asin
1 sendok makan saus teriyaki
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air kaldu ayam

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan baby pakcoy dan garam sampai matang. Angkat. Tata dalam piring saji.
2. Panaskan minyak tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap asin, saus teriyaki, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak hingga meresap.
4. Tuang  diatas baby pakcoy . Sajikan.

Resep Steak Ayam Madu

Ingin makan steak rasa chicken wing, ya resep steak ayam madu ini. Di stok difreezer bisa bertahan berminggu-minggu lho atau untuk jangka pendek 2-3 hari simpen di chiller lalu tinggal panggang kalo diperlukan. Untuk saos tomat bisa diganti saos sambal atao kecap manis kalo memang anak-anak gak suka pedes.

Untuk ayamnya, aku pake ayam yang masih ada kulitnya, soalnya Syifa suka gurih2nya. Sesuai selera saja ya modifikasinya.

Steak Ayam Madu

Bahan (campur-remas2)

500 gram daging ayam tanpa tulang, pukul2 dengan pemukul daging

3 siung bawang putih parut

1 sdt jahe parut

1/2 sdt garam

2 sdm unsalted butter

Perendam:

3 sdm saos tomat/saos sambal/kecap manis

1 sdm air jeruk lemon

2 sdm madu

½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Goreng daging ayam setengah matang, segera angkat lalu tiriskan. Segera olesi dengan unsalted butter.
2. Rendam dengan bumbu perendam minimal sejam (kalo aku disimpen di kulkas semaleman).
3. Panggang dengan teflon api kecil bolak balik hingga matang.
4. Sajikan hangat.

Puding Selai Kacang

Pernah suatu hari datang ke sebuah kondangan khitanan, selagi salaman kok ada tulisan “FOODING” dan ada panah penunjuknya. Penasaran diampet dulu, selesai salaman liat-liatan bertiga ayah dan Syifa dan langsung ngakak pas tau yang dimaksud fooding tadi adalah puding. Oooh jaman sekarang puding bahasa enggresnya fooding tho, baru tau.

Nah itu karena sering kondangan dan selalu menyantap puding eh fooding, akhirnya jadi jarang bikin di rumah, baru beberapa hari yang lalu niatin bikin untuk ngabisin setok selai kacang, resep puding selai kacang dengan fla coklat di Tabloid Femina ini terlihat memikat.

Icip-icip, rasanya ya jelas kacang banget, akhirnya ayah gak nyenggol karena diet, Syifa juga enggak karena emang gak suka kacang, aku sama embaklah yang akhirnya membahas puding ini bersama-sama.

Puding Selai Kacang

Source: Femina Edisi Khusus

Bahan:

1 bungkus agar-agar

800 ml susu cair

100 gram gula pasir

¼ sdt vanili bubuk

300 gram selai kacang halus

Fla coklat masak hingga matang dan kental:

150 gram coklat pekat, cincang lelehkan

325 ml susu cair

75 gr gula pasir

1 ½ sdm maizena, larutkan dalam 2 sdm air

Cara Membuat:

1.     Campur semua bahan puding kecuali selai kacang, masak sambil diaduk hingga gula larut.

2.     Masukkan selai kacang, masak hingga selai larut dan mendidih.

3.     Cetak dengan cetakan sesuai selera.



harusnya sebelum dicetak disaring dulu biar gak berbusa begitu



Bagaimana Memperlakukan Toples Baru

Coba-coba bakulan kue kering pada Ramadhan tahun ini mengajariku banyak hal, dari mulai jenis bahan kue yang ternyata tersedia dari yang paling murah sampai dengan yang paling mahal, kemudian ketersediaan bahan pengganti yang nyaris sama yang harganya bisa jauh lebih murah, sampai dengan macam-macam bentuk toples yang bisa membuat kue tampak terisi banyak. Untuk toples pun ada yang tiap toples sudah dikasih alas kertas ada yang langsung aja tanpa alas.

Awalnya tak begitu perhatian dengan toples-toples baru yang 3 kardus (sekardusnya isi 12). Pas kue kering keluar oven menunggu dingin siap ditopleskan mulai berpikir “ini toples perlu dicuci ndak ya?”. Kalo dicuci kok ya segambreng gini masih ditambah sama tutupnya jadinya dua gambreng kan?. “Kayaknya bersih kok ngapain dicuci, lagian dah dialasin kertas kok”pikiran kiri mulai membujuk.

Pertentangan batin yang hebat berkecamuk (weleh bahasanya), akhirnya tanpa pikir panjang ambil 5 dulu dan dicuci, ditengkurepin biar tiris, lalu rencana mau dilap. Ternyata tak sesederhana itu, pas toplesnya tiris ada bercak2 air didinding toples yang membuat toples tampak lebih suram (kurang bening). Dilap bisa bersih tapi bekas bulatan2 kecil air masih ada dan jadinya kayak toples bekas pakai.

Akhirnya kue kering distok dulu diwadah besar kedap udara. Trus si bakul abal-abal pecicilan searching  di google “bagaimana memperlakukan toples baru” eeh jebulnya informasi yang dikasih mbah gugel adalah: siswi topples lah, toppless ramai-ramai di restoran lah, Rihanna tampil topples lah. Waduh, kok jaka sembung bawa mangkok ya. (jaman sekarang jaka sembung udah gak mau bawa golok lagi).

Ya sudahlah akhirnya mencoba-coba berbagai cara dan inilah akhirnya yang dipake:

1.       Basahi lap bersih (harus benar2 lap bersih ya) dibawah air kran, peras.

2.       Lap toples baru dan tutupnya dengan lap basah (setiap 5 toples lap basah di kucek ulang dan diperas)

3.       Toples yang sudah dilap, dijemur dibawah matahari dengan posisi tengkurep

4.       Toples yang sudah cling siap dipakai. Thing!!!!

Masih mbatin sampe sekarang, kalo bakulan gede yang toplesnya ratusan, repoooot banget ya ngopeni toplesnya, apa gak usah pake toples aja ya???. Dasar bakul yang aneh.

Steak Ikan Dori Bumbu Jowo

Pengen steak ikan dori tapi lagi emoh bumbu botolan, akhirnya bikin steak ikan dori dengan bumbu racikan sendiri ala bumbu dapur biasa.

Rasanya standar aja, seperti makan gurame goreng, tapi guramenya diganti ikan dori. Bisa jadi alternatif steak selain yang berkecap-kecap atau yang bersaos-saos.

lagi iseng, piringnya dibikin mengapung diatas air baru difoto

Steak Ikan Dori Bumbu Jowo

Bahan:

200 gram ikan dori

1 siung bawang putih

½ sdt ketumbar

½ sdt garam

1 sdm susu bubuk larutkan dengan 2 sdm air

2 sdm unsalted butter/mentega

Cara membuat:

1.     Haluskan bawang putih, garam dan ketumbar, campur dengan susu.

2.     Rendam ikan pada larutan tersebut selama 1 jam

3.     Panggang dengan teflon di atas api kecil, bolak balik hingga matang

4.     Sajikan dengan saos sambal dan mayones

Mie Ayam Bakso

Libur Pilkada minggu lalu bikin 5 porsi mie ayam, mangkuk pertama pake resep racikan Intan NCC dan ternyata lidah ini tak cocok dengan minyak wijennya. Mangkuk kedua, minyak wijennya coba diganti dengan olive oil dan  hasilnya better, akhirnya mangkuk2 berikutnya pake resep yang belakangan. Kalo gak ada olive oil bisa pake minyak ikan atau minyak ayam (sewaktu merebus ayam, ambil bagian minyak yang mengapung diatas). (atau kalo mau nekat cobain pake minyak wijen ya monggo sajah)

Liat bahannya yang bererot jangan langsung nyerah ya, sebenernya bahan-bahannya itu-itu aja cuman dikelompok-kelompokkan biar mudhengnya lebih cepet. Keliatan ribet tapi aslinya mudah bangeeet.

 kecap bangonya ngintip di pojokan tuh 

 aku pakai baby pakcoy karena teksturnya yang lembut 

Mie Ayam Bakso

Bahan:

Mie ayam siap pakai 5 porsi

3 genggan toge, rebus sebentar

5 batang Sawi ijo, potong2 rebus

2 batang daun bawang, iris

Bahan tumisan ayam:

300 gram ayam plus kulitnya, rebus dengan800ml air, suwir kecil2 (kaldunya jagan dibuang)

2 siung bawang putih, geprek

1 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

1 sdt lada bubuk

Kuah Mie Ayam: (didihkan)

800 ml kaldu bekas rebusan ayam

1 sdt garam

½ sdt lada bubuk

10 bakso (kerat2 silang ujungnya)

Cara Membuat:

1.     Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan lada bubuk biarkan hingga berubah warna. Masukkan kecap asin dan kecap manis. Angkat sisihkan.

2.     Rebus mi ayam hingga lunak, angkat tiriskan.

3.     Siapkan 5 mangkuk, pada masing2 mangkuk racik 1/3 sdt lada bubuk, 1 sdt kecap asin, 1 sdt olive oil/minyak ikan/minyak ayam.

4.     Taruh mie pada masing2 mangkuk lalu aduk rata.

5.     Tata di atas mi, daging ayam, toge dan sawi daun bawang. Tuangi kuah. Taburi bawang merah.

6.     Sajikan selagi panas

Warung Tekko Kalibata Mall

Warung Tekko Kalibata Mall yang Nyeni Banget



Nyeni banget di Ponorogo mean bercita rasa seni yang tinggi. Di dalam Warung Tekko Kalibata Mall ini nyaris tak ada dinding yang dibiarkan kosong, semua penuh terisi dengan lukisan-lukisan kecil yang ditata dengan tidak beraturan tapi indah banget. Koleksi lukisannya pun apik-apik.

Kalo didindingnya ada lukisan kecil-kecil maka dibawah lukisan dipajang rak-rak yang desainnya dibikin kuno untuk pajangan toples2 berisi bumbu-bumbu dapur yang lengkap. Ck ck ckkk bumbu dapur saja bisa disulap jadi pajangan seindah itu ya.

Dah selesai mengagumi interiornya, sekarang saatnya menu, Warung Tekko yang mengaku Specialis Iga Sapi Penyet ini tentu yang akan menggugah untuk dicoba ya menu iga penyetnya. Aku pesan iga penyet goreng yang pedas harganya Rp31.500,- (ada pilihan dari gak pedes sampe pedes kaing-kaing..eh sori maksudnya pedes buanget), nasi beras merah Rp6500,-/porsi, bakwan jagung Rp15.000,-/porsi isi 3, Tumis kalian Rp17.000,- dan golden lime squash Rp11.000 pake gelas segede bagong. Pesan lime squash karena membayangkan akan makan iga yang high lemak high kolesterol jadi lime squashnya diharapkan bisa netralin.

Jreng-jreng pesanan datang, dan ternyata iga penyetnya jauh dari kata lemak, tuh liat penampakannya yang bikin cleguk-cleguk. Trus lime squash seember itu mau diapain ya secara kecut banget sampe kirik-kirik minumnya.



menurutku iga penyet ini masih kurang...........eee kurang banyak

Tak dinyana-nyana ternyata bakwan jagung yang gocengan ini enak banget, ya ealah enak wong harganya 5000 sebiji kalo gak enak balangke aje kebakulnya.

Klo nasi beras merah sih memang niat awalnya biar banyak serat, jebulnya ndak cucok babar blas sama iga penyet. Bagaimanapun nasi putih tetap lebih yahud!

Sebenernya makan kesini ini bareng temen kantor acara perpisahan karena ada temen yang mau berangkat S2 ke luar negeri, tapi takut ada yang tak berkenan ditampilkan disni jadinya baik nama-nama maupun foto bersama tak kusertakan disini. Oh ya selain pesan iga penyet, kami pesan juga gurame acar kuning, cuman maaf-maaf sahaja deh menurutku gurame acar ini  kunyit flavor banget, dan gak recommended.



seperti biasa aku makan kepalanya saja



Menu lain yang dipesan dan sempat kufoto adalah menu paling mahalnya di Warung Tekko, Konro Bakar Saus Madu yang seporsinya Rp49.000,-. Tuh liat penampakannya yang look so yummmmmmy.

Konro bakar saus madu, hmmm

 Eh satu lagi ketinggalan, seorang teman pesan pindang gurame (tak sempat kufoto) dan he said "salah pilih menu"

Yang mau makan disini, ini infonya:

Warung Tekko Kalibata

www.warung-tekko.com

Plaza Kalibata, Lt Ground Floor, GF No 02A & 06

Jl Raya Kalibata Jakarta Selatan

Phone 021-7993493

Resep Bruschetta

Bongkar resep brucheta-nya PH yuk, tapi ini bukan sekedar bongkar membongkar resep, karena menurutku bruschetta ini jauh lebih endanggg. Jelas lebih enak karena kalo kita bikin ndiri gini lebih berani di pemilihan dan pemakaian bahan. Untuk variasinya silahkan di mix sendiri ya topingnya, misalnya pake tomat cherry.

Kalo resep pizza dah dibongkar, bruschetta juga udah, lain kali kita main bongkar-bongkaran resep yang lain yah, tapi dengan satu syarat "beli oven dulu dijeee" 



setelah mateng adonan jagung ini menempel lho, tu liat gak jatuh walo dimiringin



Bruscheta

Bahan:

1/2 batang roti perancis/kurleb 25-30cm

2 sdm Mayonais

3 sdm Keju cheddar parut

1 sdm Saos sambal

1/2 sdt gula halus (optional)

¼ bawang Bombay cincang halus

200 gr jagung manis pipil, rebus dan tiriskan

Cara Membuat:

1.     Iris serong roti perancis, sisihkan.

2.     Campur mayones, keju, saos, gula, bombay dan jagung.

3.     Sendokkan campuran jagung diatas roti perancis yang sudah diiris serong.

4.     Panggang dengan suhu 150 derajat selama 10 menit/ sampai kering rotinya

5.     Sajikan hangat

Resep Capcay Goreng

Resep capcay goreng yang ini cukup bersahabat untuk penderita asam urat, ciri khas capcay yang wajib pake kembang kol dibuang karena dipantang diganti jenis sayuran yang dianjurkan yaitu sawi baik yang putih atau yang ijo. Untuk daging ayam tetap dipakai karena ini jenis yang boleh dikonsumsi tapi sedikit.

Untuk yang gak diet asam urat silahkan jenis sayurannya diganti ya.

Capcay Goreng (asam urat friendly)

Rumah Maret

Bahan: (potong sesuai selera)

2 biji wortel

1 bonggol kecil sawi putih

1 ikat sawi ijo

3 jagung muda/ putren

5 buah bakso

1 bagian dada ayam

1 batang daun bawang

Bumbu:

2 siung bawang putih, geprek halus

¼ suing bawang Bombay, iris tipis

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

½ sdt gula

Cara membuat:

1.    Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2.    Masukkan ayam, tumis hingga setengah matang.

3.    Masukkan bakso, wortel dan putren, tambahkan 75 ml air.

4.    Masukkan saus tiram, kecap asin gula garam lada bubuk dan minyak wijen, aduk rata. Biarkan kuah menyusut.

5.    Masukkan sawi putih, sawi ijo dan daun bawang aduk rata hingga matang. Cicipi.

6.    Sajikan hangat dengan bawang goreng bila suka.