Sambal Mercon (Tumis Krecek)

Liat gambarnya langsung protes sambel ini apa bedanya sama sambel krecek, beda banget ya kalo sambel krecek yang suka dijual bareng gudeg itu pake santen dan ada campuran wajibnya kacang tholo dan cabe rawit merah utuh (kapan-kapan diposting deh yang sambel krecek). Sekarang sambel mercon dulu, namanya aku kurang sreg tapi berhubung ini kopi pes jadi aku tak berdaya dan terima jadi aja deh.

Sambel Mercon

Source Buku: Sambal Paling Diminati

Bahan:

Cabe rawit hijau 200 gram (separo ditumbuk separo diutuhin)--aku tambahin cabe rawit merah

Kikil; 100 gram, rebus iris dadu

Air 400 ml

Bumbu:

5 butir bawang merah, iris tipis

5 butir bawang putih, iris tipis

50 gram gula aren

3 lembar daun salam

2 ruas lengkuas

1 batang serai, memarkan

3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1.    Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabe utuh, cabe tumbuk, gula salam lengkuas dan sere. Tambahkan kikil dan kecap dan masak hingga bumbu meresap.

2.    Tuangkan air, masak hingga kuah mengental.