PUDING SUSU OREO



tampaknya buat buka puasa puding ini cocok



Si kakak masih belum bosan sama puding coklat tapi kokinya dah bosen bener nih bikin puding coklat. Akhirnya ambil jalan tengah deh bikin puding susu tapi ada coklat ditengahnya, yes yes puding susu oreo namanya. Liat komposisi bahannya dan bayangkan rasanya yang nyusu banget (iki bahasa mana “nyusu banget” ya----kalo coklat kan nyoklat lha kalo susu yo nyusu tho yo----atur aja deh makk yang penting rapi)



Walaupun gak kriuk lagi tapi oreonya masih cantik dan bermotif lho



PUDING SUSU OREO

Bahan:

1 bungkus agar-agar putih

800 ml susu UHT putih

100 gram coklat putih

175 gram gula pasir

Biskuit oreo hitam

Cara membuat:

1.      Campur susu, agar-agar, gula dan coklat putih aduk rata

2.      Didihkan sambil diaduk-aduk

3.      Cetak dicetakan satuan.

4.      Setelah cukup keras letakkan biscuit oreo ditengahnya.

Jus Nanas Mangga

Nanas Subang terkenal manisnya, direndam air larutan garam dan dimakan begitu saja udah enak  apalagi dijus campur mangga gedong yang manis asem dan yakult yang juga manis asem, tambah perfect dengan tambahan madu. Kalau ada yang nolak minuman ini hanya ada dua kemungkinan, pertama dia lagi kekenyangan dan kedua dia lagi kekenyangan banget (hayah).



Gelas terakhir, nyaris habis disruput ayah yang lagi ngadem dibelakang rumah. Difoto dari kamar  & ybs gak tahu.



JUS NANAS MANGGA

Bahan:

1 buah nanas manis (biasanya kecil2 dan warnanya lebih kuning tua)—biasanya dikenal sbg nanas subang

1 buah mangga gedong, iris

2 botol yakult

4 sdm madu

Air dan es batu secukupnya

Cara Membuat

1.       Campur semua bahan lalu blender

2.       Tuang  ke gelas saji, jika terlalu kental tambahkan air atau es batu

ONDE-ONDE NOUGAT

Onde-onde isi kacang ijo  sudah biasa kalau onde-onde isi kacang tanah wow pasti enak nih. Baca-baca resepnya ternyata bikin onde-onde itu mudah dan cepat, yang agak lama paling dibagian bikin adonan isinya. Kemarin waktu bikin ini, adonan isi dah disiapin malem sebelumnya jadi pagi2 tinggal bikin kulit dan bikin bulet-buletannya. Tak sampai 15 menit, onde-onde yang maknyus inipun siap dihidangkan. Suwun yo Mbak Cici atas kiriman resepnya.



Berlatar belakang perdu jahe merah, betapa  anggunnya onde-onde ini



ONDE ONDE NOUGAT

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan Kulit:



Difoto dari samping biar kliatan mancung (haa? hidung kali mancung)



500 gr    tepung beras ketan

75 gr      tepung beras

250 gr    gula pasir

½ sdt     vanilli

1 sdt      garam

400 ml   air

200 gr    wijen putih

minyak untuk menggoreng

Bahan isi Nougat:

170 gr    Kc. Tanah matang, giling halus

60 gr      Mentega

80 gr      Gula halus

Cara membuat :- Aduk semua bahan jadi satu. Bulatkan masing-masing 10gr

Cara Membuat :
1.   Kulit: Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata.
2.   Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
3.   Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
4.   Ambil 30 gr adonan kulit, pipihkan ditangan hingga membuat cekungan.
5.   Isi dengan satu bulatan adonan Nougat, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.Celupkan dalam air dingin.
6.   Gulingkan pada wijen, kepal-kepal sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata.
7.   Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan. Angkat.

Luarnya mulus dalemnya dahsyattt (ojo ngeres lho, iki panganan rek!)

BOLU KEJU KUKUS

Suka puyeng kalo liat resep yang telurnya segambreng-gambreng, high cost high cholesterol (bilang aja ngirit pake kolesterol dibawa-bawa, sorri yo rol). Lagian kalo telurnya sekranjang gitu (hiperbol) plus gulanya juga sekarung (hiperbol lagee) yo pasti enakklah kuenya. Palagi lapis legit tuh ampe beratus ratus kuning telur, enggak banget deh bikin kue begonoan. Kalo aku bikin bolu paling banter telur 4 sampe 6 lebih dari itu dijamin M deh. Opo kuwi M, males tauu. Nih bolu mantap hanya 4 telur, aku sengaja bikin buat tentengan ke rumah family dan topingnya kubuat dengan amat sangat meriah (jangan-jangan mahalan topingnya daripada bolunya tuh).

BOLU KUKUS KEJU

Bahan-bahan:
4 butir telor

160 gram gula pasir

1 sdt emulsifier

170 gram terigu

100 ml susu (susunya jangan yang baru keluar dari kulkas ya)

100 ml minyak goreng

1/2 sdt vanili (gak pake gak papa/ klo mau pake campurkan ke terigu)

50 gram keju parut

Toping: (Tanpa toping juga enak kok)

DCC leleh

Keju parut

Kacang tumbuk

 

Cara Membuat:

1.    Olesi loyang ukuran 22 dengan mentega alasi dengan kertas roti.

2.    Siapkan semua bahan, kemudian panaskan kukusan.

3.   Kocok telur gula dan emulsifier hingga mengembang berjejak

4.   Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan susu dan keju aduk perlahan hingga rata.

5.   Tuang adonan ke loyang lalu kukus selama kurleb 35 menit (jangan dibuka2 ya sebelum 35 menit)

6.    Lakukan tes tusuk

7.    Angkat dan biarkan dingin

8.    Setelah dingin olesi coklat leleh, lalu taburi keju parut dan kacang tumbuk. Terakhir hias lagi dengan DCC leleh.

   

     

    

   

   

Jus Melon Yakult

Siang hari yang panas minum jus sungguh menyegarkan, biar rasanya gak monoton jusnya kali ini pake yakult dan biar rasa asem-asemnya tambah kuat ditambahkan perasan lemon. Afkar pun ikut minum, (latihan minum es ya dek)----minum es kok pake latihan tho.

Gelas snoopy kesayangan kakak

JUS  MELON YAKULT

Bahan

300 gram melon merah, potong2

2 botol yakult

¼ lemon, ambil airnya

3 sdm madu

Es batu dan air secukupnya

Cara Membuat:

1.       Campur melon, yakult, madu dan es lalu blender .

2.       Tuang air jeruk lemon, aduk rata

3.       Tambahkan air sesuai keenceran yang diinginkan

4.       Sajikan.



Minumnya sambil cangkruk di teras



BLACK PEPPER BEEF STEAK

Minggu sore menyambut kedatangan Syifa pulang rihlah bikin beef steak ini, kebayang pasti bakal suka dia. Semangat 45 disiapin dari pagi karena kan makin lama direndam makin enak tuh. Siang-siang bikin 2 porsi buat aku sama ayah, teksturnya empuk, bumbunya meresap dan seperti namanya yang Black Pepper Beef Steak maka black pepernya mendominasi.





  Sebelum ludes porsi besar milik Ayah difoto dulu 

 Mumpung lagi ngunyah, difoto lagi, sorry dory ya yah   

 

Black Pepper Beef Steak

Source: icip2didapur

Ini porsi kecil milikku (kecilll heee..)



Bahan :

8 potong daging has dalam @ 150-200 gram

Butter secukupnya

Bahan perendam :

4 sdm kecap inggris

4 sdm saus teriyaki

2 sdm madu

1 sdm lada hitam, tumbuk kasar

1 sdt garam

1 sdt baking powder

2 sdm minyak goreng

Cara membuat :

Bersihkan daging lalu pukul2 dengan alu kayu hingga lemas. (aku pake pemukul daging yang gerigi kecil)

Campur semua bahan perendam dan lumuri semua daging hingga rata.

Simpan di kulkas selama 3-4 jam.

Panaskan wajan teflon dan beri 2 sdt butter lalu masak daging hingga kematangan yang diinginkan.

Untuk hasil yang empuk dan juicy disarankan masak hingga tingkat kematangan medium.

Pelengkap :

Kentang goreng (lokal aja)

Saus sambal

Mustard
Mix Vegetable

MIX VEGETABLE

Bahan :

2 btg wortel, potong dadu

1/4 kg buncis, potong dadu

1 bh jagung, sisir kasar lalu bilas dengan air bersih

1 siung bawang Bombay, iris bulat

1/2 ltr air untuk merebus

1/2 sdt garam

1 sdt butter

(aku tambahin kembang kol potong per kuntum)

Cara membuatnya :

Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam lalu masukkan wortel, jagung dan buncis.

Masak hingga cukup lunak, angkat dan tiriskan.

Selagi sayuran masih panas tambahkan butter dan irisan bawang Bombay, aduk rata.

Sajikan.

Sepulang rihlah Syifa langsung dibikinin seporsi, 3 kali iris langsung huah-huah kepedesen. Ooh langsung ambil kesimpulan kalau untuk anak-anak, beef steak ini terlalu tajam ladanya. Lain kali bikin pake resep lain yang lebih manis atau ladanya diilangin ya kak. (emaknya kecele deh kirain bakal suka).

   

   

Tumis Tofu Sayuran

Masak simple aja soalnya lagi buru-buru mau antar Kak Syifa rihlah, bikin sayur ini gak sampe 10 menit dah kelar. Masaknya sengaja setengah mateng jadi masih krenyes-krenyes, pake toge mayasi yang dah disiangi pula sama Farmer’s. Silahkan tambahkan koleksi sayuran yang pas buat sahur ini ke dapur anda.

Tumis Tofu Sayuran

Bahan:

1 bungkus tofu ukuran sedang

Segenggam toge mayashi

2 batang kucai (potong2)

1 batang wortel sedang iris korek api

2 siung bawang putih, iris

2 siung bawang merah iris
3 buah cabe rawit iris halus

¼ buah tomat, potong kotak kecil

Air 50 ml

1 sdt saos tiram

Gula dan Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Iris bulat tofu lalu goreng. Sisihkan

2. Panaskan minyak, masukkan cabe dan bawang tumis hingga harum lalu masukkan tomat, aduk rata. Masukkan air dan saos tiram, kemudian gula dan garam. Aduk rata lagi.

3. Masukkan wortel, biarkan sedikit empuk lalu masukkan toge dan kucai, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan kompor.

4.  Tata Tofu goreng melingkar dipiring lalu tuang oseng sayuran diatasnya.



sayurannya bisa diganti apa aja sesuai selera ya

Bolu Pelangi

Ini bolu klasik yang sudah ada dari jamannya kuda gigit besi dulu. Mamah sering bikin terutama kalo ada acara pengajian dan buat tentengan. Empuk, enak dan ngangeni, cuman mamah biasa bikin pake takeran gelas belimbing dan sebagian bahan cukup dikira2 saja (maklum deh kalo dah ahli main kira2 juga endang guridandang). Kalo bolunya mamah gak pernah difoto, yang ini kubikin dah lama dan fotonya minimalis banget dicari-cari yang ketemu cuman satu foto itu. Berikut konversi resepnya ya:



Ini adalah contoh yang buruk dari tidak adilnya diriku membagi 3 adonan sama rata, lihatlah betapa tidak indahnya bolu ini



BOLU PELANGI

Bahan:
3 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram terigu medium
50 ml santan kental
25 ml minyak goreng
½ sdt sdt emulsifier (yang sudah  sertif halal sponge 28)
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt vanilie bubuk

pewarna merah dan hijau secukupnya

(Pewarna hijau alami bisa pakai daun suji atau daun pandan atau campuran keduanya)--- iris2 daun lalu belender dengan sedikit air dan saring

(pewarna merah alami bisa pake buah bit)—kukus, haluskan lalu campurkan ke dalam adonan

Petunjuk
- Panaskan kukusan.
- Olesi mentega loyang diameter 17.
- Kocok telur dan gula dan emulsifier sampai mengembang.
- Masukkan terigu+garam+vanilie, aduk perlahan-lahan. (betul2 perlahan ya)
- Tuang campuran minyak dan santan sedikit2, aduk rata.
- Bagi rata adonan jadi 3.
- Satu bagian beri warna pink, satu bagian beri warna hijau, satunya tetap putih.
- Tuang adonan hijau ke dalam loyang. Kukus selama 15 menit.
- Tuang adonan putih ke atas adonan hijau, kukus lagi 10 menit.
- Tuang adonan merah ke atas adonan putih. Kukus selama 20 menit, atau sampai matang.
- Angkat

Ubi Goreng Panir

Cemilan mudah dan murah ini dikampung saya namanya klenyem bentuknya bulat segede bola pingpong dan ndak pake panir. Sayang banget panganan tradisional ini makin minggir digeser panganan2 berbasis terigu (pabrik terigu makin tertawa lebar ya). Diakalin begini supaya Syifa mau ikutan makan walaupun cuma sebiji. Ternyata 3 biji dibereskan oleh Syifa, ooh rupanya suka juga dia mungkin karena coklat lelehnya. Janji bakal sering2 bikin kue tradisional deh, kecuali kalo pas kangen baking. Teetep.



serat-serat ubinya lupa kubersihkan



UBI GORENG PANIR

250 gram ubi merah kukus, haluskan

1 sdm gula bubuk

2 sdm sagu

Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1.    Campur rata ubi, gula dan sagu.

2.    Bentuk bulat memenjang, lakukan hingga habis

3.    Gulingkan di tepung panir lalu goreng.

4.    Sajikan dengan coklat leleh bila suka.