......berbagi resep berbagi cerita......

31 May 2014

CEMILAN DARI PISANG AMBON


Punya pisang ambon nganggur? merasa gak rela makan pisang ambon begitu saja?? Samma! Berangkat dari anak-anak yang emoh makan pisang ambon apa adanya maka tempo hari saya sebagai emak-emak kurang kerjaan buka-buka buku resepnya Chef Bara dan tertarik dengan resep pisang penyetnya, gambarnya membuat berlinangan air liur jadilah dieksekusi tanpa pikir panjang.

Begitu siap, dengan kepedean speed tinggi saya sajikan dannnss....jreng..jreng!!! "gak enak miiiii" kata anak-anak tanpa dosa. Waduh salah dimana nih...akhirnya saya menjalani masa perenungan beberapa lama dan thingking....thingking ..thingking  rupanya anak-anak memang sukanya cemilan yang crunchy2 maka  saya putuskan untuk banting setir dari pisang penyet ke piscok dan pisang pasir.

Untuk piscok sudah pernah saya posting sebelumnya diSINI tapi sengaja saya sebutkan lagi disini karena tempo hari saya mencoba mengganti isiannya yang biasanya meses, keju, susu maka kali ini saya coba isi dengan selai bluberry. Meskipun agak lengket tapi hasilnya anak-anak (terutama kakak) suka dan seingetku sudah 3 kali direquest dalam kurun waktu 1 bulan, yessss!!
ini dia sipiscok isi blueberry

Untuk pisang pasir atau pisang pontianak sebelumnya saya pernah posting dengan bahan dasar pisang kepok diSINI. Kali ini pake pisang ambon yang cara buatnya agak sedikit berbeda tapi percayalah hasilnya disukai anak2 juga bapak2. Cara bikin pisang yang jenis ini terinspirasi waktu beli pisang goreng di Rumah Jajan Uya Kuya di Buaran Duren Sawit dulu. Dengan sedikit improvisasi tentunya.
fotonya blur karena kena uap panas pisang yg baru mateng
Pisang Pontianank
by. dapur Rumah Maret
Bahan wajib: 
4 buah pisang ambon matang
Bread crumb secukupnya
Minyak goreng

Bahan optional:
Coklat meces
Keju parut

Cara membuat:
1. Lumatkan pisang dengan garpu
2. Tambahkan 3 sdm tepung bread crumb ke dalam pisang lalu aduk rata
3. Bila suka tambahkan keju atau coklat meces kedalam adonan dan aduk rata
4. Ambil plastik untuk membantu membentuk adonan menjadi bulat pipih
5. Taburi  masing2 permukaan pisang dengan tepung bread crumb dengan cara dibolak balik
6. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan
7. Nikmati selagi panas dengan parutan keju atau meces atau tambahan lelehan susu kental manis

warning:
-jika tekstur pisang masih terlalu lembek dengan 3 sdm bread crumb maka bisa ditambah lagi bread crumbnya
-karena teksturnya yang agak lembek maka adonan yang sudah dibentuk ditaburi bread crumb masih posisi ditangan sambil ditekan2 (tidak bisa diguling2kan)


dinarasikan menjelang tidur berteman suara knalpot dari Jalan Raya Buaran yang makin rame setelah berdirinya pusat perbelanjaan asal Prancis disitu. Good night everybody!



20 April 2014

Foto Flora dan Fauna

Entah mengapa suara kodok di kebun sebelah malam ini sama sekali tidak indah seperti biasanya, maka demi membuat malam ini indah lebih baik posting foto-foto yang indah-indah. Foto jepretan Kakak karena dapat tugas dari sekolahan, note-nya bukan foto editan bukan juga hasil fotosop. Hunting foto ditemani emak, ngider-ngider disekitaran komplek yang Alhamdulilah banyak obyek bagus untuk dijadikan sasaran tema foto "Flora dan Fauna".

Untuk flora memang melimpah ruah secara komplek kami beberapa kali memenangkan "Jakarta Green and Clean" banyak tanaman baik dari jenis tanaman obat maupun tanaman perdu biasa. Untuk fauna yang agak-agak mati gaya, adanya empuss temen uber-uberan dedek, ayam, sama binatang kecil-kecil yang namanya harus kita googling dulu.

Foto yang pertama diambil dalam sekali jepret saja karena si empuss ga bisa diatur-atur keburu kabur meninggalkan kakak yang kecewa berat karena belum mendapatkan efek blur pada latar belakang foto...he he he. It's okay kak, efek sinar matahari sudah cukup membuat foto ini agak-agak "blur" kok (mekso.com).

pusss....ciiiiiz!!!
Foto yang kedua favorit emak walopun kakak bilang gak puas, foto kamboja diatas rumput ini menurut emak kambojanya tampak terapung tidak nempel dengan rumput. Lagi-lagi kakak gak puas karena tidak ada efek blurnya (halah si kakak blur-bluran mulu).
emak like dis so much!
Foto yang ketiga masih favorit emak dan meskipun kaka kurang sreg akhirnya jadi juga dipilih jadi salah satu foto yang dikumpulkan ke sekolah karena satu alasan ....yesss right ada efek blurnya...olahhhh kakak..kakak.
buat kakak...blur adalah segala-galanya!
Berikut beberapa foto-foto lainnya:
cuma batu kok!

binatang apa ini ya!!!
kakak gerenengan pas liat ternyata ibu2 yg lagi bersihin rumput kejepret juga! ha ha ha
dibelakang rumah!
Tadinya acara jepret menjepret rencana mau pake kamera DSLR punya emak, tapi rupanya kamera dari HP kakak LENOVO 920 oke banget bahkan menurut emak kamera dari HP SAMSUNG GALAXY MEGA GT-19200 punya ayah  kalah jauh. Hmmmm gak salah pilih HP buat kakak, bahkan kadang untuk foto-foto makanan belakangan emak sering pake LENOVO kakak. eeetdah kok jadi promoted HP yah!

Terakhir gak mau ketinggalan si adek nguber-nguber kakak "aku difoto dongggg" katanya. Pake topi cowboy yang dibawa ayah dari kantor, ini dia si adek yang maksa banget.
Adek.....adek we lop yu pul!!!

Ditulis disisa sepertiga malam bersama 16 Koleksi Terbaik Ratih Purwasih, minggu lalu dibeliin dua CD Lagu-Lagu Tahun 70-80'an sama ayah. Terlempar ke masa kecil yang indah nun jauh di sebuah desa yang terletak hanya 2 KM dari Pondok Pesantren Gontor . Ponpes yang jadi setting tempat dari novel laris "NEGERI 5 MENARA" yang recommended banget buat teenagers maupun orang dewasa. Sebuah kisah nyata tentang bagaimana sekumpulan manusia yang erat terikat dalam persahabatan membangun mimpinya masing-masing dari keterbatasan dan ketidakmungkinan!!!


19 March 2014

Mozaik Cake




Beberapa waktu lalu ada demo di kantor dari peralatan masak Hakasima dan karena memang gak punya panci presto akhirnya dengan banyak pertimbangan kuputuskan untuk membeli Pressure Cooker. Seperti yang sudah kuduga panci ini pasti akan sering kupakai karena multifungsi biangatttz. Mau bikin bandeng presto centang, ayam tulang lunak centang, nasi uduk/nasi kuning centang, lontong centang, rendang centang, cake cent…..eh apa barusan cakeeeee??? Iya ternyata bisa juga buat bikin cake malahan kalau pake panci ini gak perlu acara ngoles-ngoles loyang pake bluband yang kadang mualess. Gak lengket dan gak gampang gosong!
Sudah dua kali panci ini kupake uji coba cake, yang pertama Mozaik Cake yang resepnya ada di buku yang dikasih dari Hakasima dan yang kedua cake pisang tanpa mixer andalan. Untuk mozaik cake suksess beratz sedangkan untuk cake pisang tanpa mixer sayangnya gak sukses beratz alias gatotkaca….gagal total gak berani ngaca.

Kok bisa??? Dari hasil analisa “how to cook..how to inggredient” ternyata jeng bahan-bahan bolu pisang terlalu berat/basah (remember ada pisang lumatnya) sehingga cara masak cepat ala panci presto tidak dapat mematangkan cakenya (wess bahasanya)..akhirnya karena pada durasi masak pertama gak mateng alias bagian tengah cake masih goyang-goyang, diulang lagi masak dengan durasi yang sama dengan yang pertama dan hasilnya cakenya gos to the song alias gosong!.  Kesimpulannya panci presto tidak cocok untuk cake yang berbahan berat seperti cake pisang, cake tape, cake apel, cake wortel kecuali mungkin takaran bahan basahnya dikurangi ya??

Dan inilah resep Mozaik Cake yang gambar dibukunya mirip-mirip bolu marmer tapi diresepnya gak ada bahan coklatnya jadi kuputuskan untuk menambah bahan coklat bubuk sendiri sendiri supaya tampilannya mozaik seperti namanya:
Mozaik Cake
By. Nila Sari
Bahan:
Gula halus                                   150 gram-----aku pake gula biasa
Telur                                               6 butir
Pengembang                                   ½ sdm
Terigu protein tinggi                     125 gram
Unsalted Butter                           100 gram cairkan-----aku pake margarin
Vanili bubuk                                   ½ sdt
Tepung Jagung/maizena               1 sdm
Sukade                                       100 gram----enggak pake

Cara membuat:
1.       Kocok semua bahan kecuali mentega cair hingga mengembang
2.       Masukkan mentega cair, aduk rata kembali
3.       Campurkan campuran buah kering ke adonan
4.       Versiku: ambil semankuk kecil adonan dan campur rata dengan coklat bubuk
5.       Tuangkan adonan coklat perlahan lalu acak dengan ujung sendok untuk membuat efek marmer
6.       Panggang dengan panic presto hakasima dengan menekan fungsi CAKE selama 25 Menit.
7.       Sajikan selagi panas dengan green tea!!!


Dinarasikan menjelang subuh, sunyi tanpa suara apapun!