Peyek Bayem

Ada banyak resep peyek bayem seperti halnya ada banyak resep tempe mendoan, tergantung selera saja mau pake yang mana. Tapi yang pasti resep peyek bayem yang ini sangat mudah dan cepat. Rasanya pun gurih, cuman gak tau ya kalo distok masih bisa gurih gak karena selama ini gak pernah nyetok sekali masak langsung habis.

berlatar belakang tanaman jahe merah

PEYEK BAYEM

By rumah maret

Bahan:

100 gram daun bayam lebar

Santan (air secukupnya)

Terigu

Bumbu halus:

3 butir bawang putih

½  sdt ketumbar

½ sdt garam

5 butir lada

Cara Membuat:

1.     Campur bumbu halus, santan/air dan tepung terigu hingga rata (tingkat keencerannya sedikit lebih encer dibanding adonan tempe goreng)

2.     Celupkan bayam lalu goreng dengan minyak panas yang cukup banyak hingga matang

3.     Angkat lalu sajikan.

Brownies Panggang Putih Telur

Yang tersisa dari kue kering bakulan kemarin adalah segambreng-gambreng putih telur, yak karena kue kering kecuali lidah kucing rata-rata pake kuning telurnya doang. Dibikin oseng-oseng putih telur udah sering (gak pernah kefoto karena mefet banget saat buka), dibikin campuran telur dadar juga udah beberapa kali, dibikin pizza mi udah juga, buat bikin martabak manis juga uwis, sisanya masih dua kotak Tupperware, yang satu dibikinlah brownies panggang putih telur ini 2 resep. Buat dibagi-bagi, juga buat di rumah.



silakan berkalap-kalap menabur almondnya



BROWNIES PANGGANG PUTIH TELUR

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
100 gr    tepung terigu
50 gr      gula pasir

Bahan B:
250 gr    Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr    mentega tawar

Bahan C:
150gr     putih telur
100 gr    gula pasir

Bahan D:
100 gr    kacang  almond slice, panggang

Cara membuatnya:

1. Siapkan loyang Brownies 12x30cm poles mentega dan alasi kertas roti, sisihkan.
2. Taruh bahan A dalam wadah, aduk rata, sisihkan.
3. Tim DCC dan mentega hingga leleh, tuangkan kedalam Bahan A sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan balloon whisk hingga rata dan cokelat habis. Sisihkan.
4. Kocok putih telur sambil ditaburi gula pasir sampai kaku benar. Masukkan secara bertahap kedalam adonan cokelat, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven suhu 180’C selama 40 menit atau hingga matang.



tutup slow cooker jumbo-ku numpang mejeng



Bubur Sagu Gula Merah

Tempo hari waktu bulan puasa bikin bubur sagu mutiara yang laris manis, jadi terngiang-ngiang buat ngulangin lagi. Huntinglah sagu mutiara yang warnanya putih thok, ketemu di Farmer’s sagu mutiara murni merek Rich’s Man satu kemasan sekitar 150 gram (lupa persisnya). Cuman kalo sagu mutiaranya tampil putih polos aja kok kurang menarik ya, akhirnya dibikinlah resep bubur sagu mutiara gula merah ini (resep dasarnya masih pake resep Fatmah Bahalwan yang dulu itu cuman telah dirubah dibeberapa bagian). Rasanya jangan ditanya deh, enak, Afkar saja tanpa kuah santan habis semangkuk kecil. Emaknya semangkuk mana cukup? Gendut…gendut deh rela demi rasa seenak ini.





Bubur Sagu Mutiara Gula Merah

Bahan:
150 gr   sagu mutiara putih
450 ml  air
50 gr   gula pasir

100 gr gula merah
2 lbr   daun pandan
1 mangkuk    air untuk merendam

Santan:
250 ml  santan
½ sdt    garam

Cara membuat:

• Rendam sagu mutiara dalam air semangkuk air sampai mengembang.Tiriskan.
• Masak 450 ml air, daun pandan dan gula pasir dan gula merah hingga mendidih. Matikan api lalu saring.
• Didihkan lagi lalu tuang sagu mutiara, masak terus sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
• Masak semua bahan santan sambil diaduk agar santan tidak pecah, mendidih. Angkat.

Sajikan bubur dengan santan.



porsinya Syifa & Afkar



ini porsiku....tapi boong aku nambah lagee



Sambel Teri Cabe Ijo

Sambel teri cabe ijo kelangenan waktu kecil dulu, dimakan sama nasi liwet saat hujan, sudah ndak ada bandingannya. Sekali-kali pengen mengulangi rasa enaknya, walopun gak ada mirip-miripnya sama sekali karena suasana sudah sangat berbeda (dulu apa saja enak, kalo sekarang apa aja gak enak) hayah. Nekad dimasak buat nyenengin diri sendiri walopun di rumah gak ada yang mau makanan ini, puas puasin gadoin sendirian, jadi cemilan saat cangkruk jadi lauk saat makan.



heran..kok ada yang nolak makanan ini ya

seneng liat fotonya, seneng makannya

Sambel Teri Cabe Ijo

By. Rumah maret

Bahan:

100 gram teri jengki

4 buah cabe ijo besar, iris

2 buah tomat ijo, iris

2 Daun jeruk

1 sdm kecap manis

Haluskan

5 buah cabe rawit merah

2 siung bawang putih

2 buah kemiri

¼ sdt garam

½ sdt gula

Cara Membuat:

1.     Cuci bersih teri lalu tiriskan.

2.     Goreng hingga kering dan kriuk

3.     Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe dan tomat serta daun jeruk. Aduk rata

4.     Masukkan Teri, lalu kecap, aduk rata.

Catatan:

Bisa ditambahkan segenggam kacang tanah goreng bila suka



difoto dari luar keranjang sepeda so...artistik



dibolak-balik fotonya yo tetep indah



Dendeng Batokok

Keliatannya ribet tapi sebenernya bikin dendeng itu mudah dan cepat, apalagi kalo dagingnya pake yang has dalam cepet banget empuknya. Dendeng batokok atau dendeng cabe ijo ini enak dan gurih. Kalo buat anak-anak berikan dendengnya saja tanpa cabe ijonya, kalo buat bapaknya dendeng beserta cabe ijonya, lha kalo buat emaknya sisakan saja cabe ijonya (sok ngalah banget ya.. padahal di dunia nyata kalo sampe gak disisain dendengnya..dapur bakalan diobrak-abrik tuh). Wow seram nian.

DENDENG BATOKOK

Source: Sedap Bintang

Bahan:

500 gram daging

2 liter air

Garam dan lada secukupnya

Bumbu halus:

1 sdt lada butiran

1 sdm ketumbar

2 cm lengkuas

1 sdm air asam jawa

5 butir bawang merah

Sambal:

15 cabe hijau

5 butir bawang merah

1 sdm air jeruk nipis

3 lembar daun jeruk

Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1.    Rebus daging, tambahkan garam dan lada bubuk hingga empuk. Angkat

2.    Iris tipis daging, lalu lumuri dengan bumbu hingga rata

3.    Goreng kering daging, tiriskan

4.    Sambal: Tumbuk kasar cabe dan bawang merah lalu tumis bersama daun jeruk hingga harum.

5.    Masukkan daging, tambahkan garam, gula dan air jeruk, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Cookies Coklat

Awalnya mau bikin Crunchy Choco Chips yang biasanya selalu ada tiap lebaran, cuman entah karena ngantuk atau “siwer” kok tiba-tiba buka resep Cookies Coklat di bukunya Budi Sutomo dan seperti dicocok hidung langsung nyiapin bahan dan mulai bikin. Pas jadi dan dicicipi, terperanjat dan berdiri bulu kuduk (halah) iki bukan Crunchy Choco Chips yang biasa kita makan dan baru sadar kalo salah comot resep. Kalo dibanding Crunchy Choco Chips, Cookies Coklat ini kurang nyoklat.

COOKIES COKLAT

Source: Buku Budi Sutomo Kue Kering Populer

Bahan:

500 gram terigu protein rendah

250 gram gula halus

1 sdm susu bubuk

4 butir kuning telur

400 gram margarine

3 sdm coklat bubuk

½ sdt garam halus

Bahan Tabur:

60 gram chocolate chips (aku pake chocolate button yang melted)

Cara membuat:

1.    Aduk rata tepung, susu, dan coklat.

2.    Kocok kuning telur, margarine, gula dan garam selamam 3 menit

3.    Tuang campuran tepung ke dalam adonan margarine hingga rata.

4.    Siapkan loyang yang sudah dioles margarine.

5.    Ambil satu sendok makan adonan, taruh sambil dibentuk ke loyang dan tekan bagian tengahnya dengan punggung garpu.

6.    Benamkan chocolate chips diatas adonan yang telah dibentuk

7.    Panggang dengan suhu 150 derajat selama 30 menit atau hingga matang.

Ikan Kembung Kuah Asam

Resep ikan kembung kuah asam ini memiliki cita rasa yang gurih, asem dan pedes (kalo pedesnya mau diilangin tinggal skip cabe rawit dari resepnya ya). Buat penggemarnya ikan ini nikmat juga lho digadoin. Untuk ikannya bisa diganti2 juga ya, misalnya bandeng. Ayo masak.

Ikan Kembung Kuah Asam

Bahan:

500 gram ikan kembung, lumuri air asam jawa

3 buah cabe merah besar, buang biji tumbuk kasar
1/2 buah tomat potong kasar

2 batang sere, geprek potong memanjang

1 sdm air jeruk lemon

½ sdt gula

Haluskan:

7 biji cabe rawit

5 butir kemiri

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

½ sdt ketumbar

Jahe dan kunyit seruas jari

1 sdt garam

Cara Membuat:

1.     Goreng ikan hingga kering, sisihkan.

2.     Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan cabe, tomat dan sere, tambahkan 250 ml air biarkan hingga kuah menyusut tinggal separonya.

3.     Masukkan ikan, aduk rata lalu masukkan gula aduk rata. Matikan api.

4.     Tuang air jeruk, lalu sajikan.

Terong Bumbu Tauco

Sayur terong ini gurih dan pedes, bikin selera makan meningkat. Bikinnya mudah aja dan bahannya gak susah dicari. Mau dikombinasikan dengan teri bisa, tahu juga enak, tapi kali ini terongnya mau disayur sama tempe dan tauco saja.

Terong Bumbu Tauco

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah terong ungu, potong
100 gram tempe (setengah papan), potong
2 buah cabe merah besar

2 buah cabe ijo besar

1 buah tomat, potong

2 bawang merah, iris tipis

2 bawang putih, iris tipis

2 sdm tauco

1 sdm kecap manis

Bumbu Halus:
6 buah cabai rawit merah

2 buah kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat:

1.     Goreng tempe hingga kring, sisihkan.

2.     Tumis bumbu halus, masukkan bawang merah dan putih, lalu cabe dan tauco. Aduk rata

3.     Masukkan terong dan tempe, lalu tomat, tambahkan 50 ml air, biarkan hingga terong empuk. (bila suka bisa ditambahkan daun salam dan lengkuas)

4.     Masukkan kecap manis, aduk rata, koreksi rasa bila perlu lalu angkat.

Kue Semprit

Itu lidah kucing opo semprit, ini semprit tapi bentuknya lidah kucing. Kalo sesuai resep aslinya sih gak pake keju. Sempat mau kutambahkan keju 50 gram di dalam adonan dan 50 gram buat taburan cuman yang di dalam adonan batal karena takut seret saat spuit. Lain kali akan kucoba dengan dobel keju biar lebih ngeju.

Bakul kue (sekarang sudah tobat gak bakulan lagi, capeeek) yang baik kan harusnya ngikutin selera konsumen yak, bikin kue semprit yang modelnya umum2 aja kembang gituh, tapi berhubung ini bakul abal-abal ditambah ndableg pulak ya sudahlah semprit tak seperti semprit ini dilempar jugak ke pasaran. Untunglah pembelinya super baik hati, bukannya komplen malah si bakul ini diberi pujian, waduh hamper nggeblag deh bakulnya dengar pujiannya. Matur suwun nggih Mbak Noor atas “pengertianmu”.

Baiklah inilah resep kue semprit itu:

KUE SEMPRIT

Source: Buku Budi Sutomo: Kue Kering Populer

Bahan:

400 gram terigu protein rendah

200 gram gula halus

400 gram margarine

5 butir kuning telur

60 gram cokelat bubuk

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1.    Campurkan mentega, gula halus, kuning telur dan garam, aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

2.     Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga/piping bag yang berisi spuit bintang. Semprotkan adonan ke loyang kue kring yang telah dioles mentega dan ditabur terigu.

3.     Panggang dalam oven 160 derajat selamam 25 menit atau hingga matang, angkat dinginkan, sajikan.

Rendang Daging Kacang Merah

Dilanda blogging blue selama hamper sebulan ini, saat Ramadhan pun kemarin jarang-jarang moto2 makanan karena mefetnya waktu masak dan berbuka. Setelah Ramadhan berlalu males masih menggelayuti, ya sudahlah alon-alon waton kelakon aja.

Trus apa dulu ya yang mau kuposting, masih suasana lebaran, baiklah aku posting rendang (kubikin waktu masih bulan puasa) bukan rending lebaran karena setiap lebaran dirumah gak masak opor dan teman-temannya soalnya hari pertama lebaran di rumah Mamah dah ada opor komplit dan kita biasanya makan opor, kupat, rendang sama sambal goreng biasanya ya sekali saja pas lebaran pagi-pagi sehabis Sholat Idul Fitri. Maklum udah mulai uzur, makan yang kolesterol tinggi macam opor  dkk harus dibatasi.

Eh udah selembar folio ngobrol ngalor ngidul kok resep belum nongol-ngongol juga ya, ya sudahlah ini dia:

Rendang Daging Kacang Merah

Source: Buku Primarasa: Hidangan Daging Pilihan

Bahan:

1 kg daging rendang, potong persegi

2000 ml santan, dari 3 butir kelapa

4 batang serai

250 gram kacang merah kering, rendam semalaman (aku gak pake)

8 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

1 potong asam kandis

Bumbu alus:

15 butir bawang merah

5 siung bawang putih

200 gram cabe merah

4 cm jahe

1 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 sdt garam

Cara Membuat:

1.     Campur semua bahan kecuali daging di dalam wajan, aduk rata.

2.     Jerang diatas api sedang, timba-timba santan hingga mendidih. Masukkan potongan daging, masak hingga daging setengah matang

3.     Masukkan kacang merah, aduk. Kecilkan apinya, masak terus sambil diaduk-aduk hingga daging empuk dan kacang merah matang

4.     Masukkan asam kandis, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu mongering dan berwarna cokelat kehitaman serta berminyak, angkat.